영양사들이 꼽은 6월에 팔아야 할 식품 5가지
6월은 공식적으로 여름이 시작되는 달이며, 이에 따라 많은 신제품이 매장 진열대에 진열됩니다. 녹색 엄지손가락이 있다면 정원에서 제철 농산물의 이점을 누릴 수 있지만 관엽 식물을 살릴 수 없는 사람들(저와 같은)에게는 파머스 마켓과 상점 식료품점이 갈 곳입니다. 이 여름 시리얼을 어디에서 찾을 수 있든 맛있는 음식을 식탁에 빠르게 올리면서 식단의 영양소 함량을 높일 수 있는 좋은 방법이라는 것을 기억하십시오. 식품 전문가들이 6월에 꼭 챙겨야 할 5가지 식품을 소개합니다. 그리고 대부분은 제품 옵션이지만 하나는 당신을 놀라게 할 수 있습니다.
1. 아티초크
섬유질 함량이 가장 높은 식품 중 하나인 아티초크는 이번 달에 생리기에 접어들며 식단에 훌륭한 추가 식품입니다. 애피타이저로 아티초크를 먹으면 식사 전에 7g의 섬유질을 추가할 수 있다. 아티초크 1개에는 60칼로리에 불과하며 3.5g의 단백질과 체액 균형을 조절하는 중요한 전해질인 칼륨이 포함되어 있습니다.
요리 전문가이자 작가인 웬디 조 피터슨(Wendy Jo Peterson, MS, RDN)은 아티초크의 팬이며 사람들에게 식단에 아티초크를 추가하도록 권장합니다. “첫 직장에 겁먹지 마세요. 굽고, 굽고, 심지어 전자레인지에 돌리는 방법에 대한 쉬운 가이드를 읽어보세요. 그런 다음 더 맛있는 영감을 얻기 위해 영원히 만들고 싶을 18가지 아티초크 요리법을 확인하십시오.
2. 코티지 치즈
6월은 전국 과일 및 채소의 달이지만 전국 유제품의 달이기도 합니다. 이 때문에 Enjoy Food Enjoy Life의 소유주인 등록 영양사 Nicole Rodriguez(RDN)는 이번 달에 장바구니에 특정 유제품인 코티지 치즈를 추가할 것을 권장합니다.
코티지 치즈는 식단에서 충분한 단백질과 필수 영양소를 섭취할 수 있는 훌륭하고 번거롭지 않은 방법입니다. 저지방 코티지 치즈 한 컵은 단 180칼로리에 24g의 단백질을 제공합니다. 또한 뼈를 튼튼하게 유지하고 근육과 신경을 지원하는 중요한 미네랄인 칼슘의 좋은 공급원입니다.
코티지 치즈의 단점은 나트륨 함량이 상대적으로 높다는 것입니다. 의료 제공자가 나트륨 섭취에 주의를 기울이라고 조언하면 양을 1/2컵으로 줄이거나 저염 옵션을 고려하십시오. 코티지 치즈는 단독으로 즐길 수도 있고, 제철 과일(예: 복숭아 또는 베리류)과 잘 어울려 든든한 간식으로 즐길 수 있습니다.
3. 복숭아
핵과류는 여름철에 선택할 수 있는 과일 선택에 맛있는 첨가물입니다. 자두, 천도복숭아, 체리, 살구, 복숭아는 모두 핵과류이지만 로드리게스는 특히 복숭아를 좋아합니다. 복숭아는 맛있는 천연 간식을 제공할 뿐만 아니라 탄탄한 영양 성분을 함유하고 있습니다. 중간 크기의 복숭아 한 개에는 80칼로리, 3g의 섬유질, (놀랍게도!) 2g의 단백질이 포함되어 있습니다. 또한 비타민 A로 전환되어 눈 건강과 면역력에 중요한 역할을 하는 중요한 항산화제인 베타카로틴에서 주황색을 띱니다. “복숭아를 그릴에 올려 냉장고에 있는 돼지고기와 함께 먹으면 든든하고 맛있는 식사를 만들 수 있습니다”라고 Rodriguez는 말합니다. 또 다른 아이디어? 오메가-3가 풍부한 연어와 복숭아를 곁들인 저희가 가장 좋아하는 구운 연어와 복숭아를 곁들인 바질 피스타치오 그레몰라타(Basil-Pistachio Gremolata)를 곁들여보세요.
4. 대황
루바브(rhubarb)라는 단어를 들으면 바로 할머니의 루바브 크리스프(Rhubarb Crisp)가 떠오를 수 있습니다. 그러나 이것만이 적합한 여름 채소는 아닙니다. 사실, 대황은 달콤하고 짭짤한 요리에 훌륭하게 첨가될 뿐만 아니라 알코올 음료의 달콤하고 신선한 주스에 추가됩니다. 또한 대황은 좋은 영양 프로필을 가지고 있습니다. 깍둑썰기한 대황 한 컵에는 30g의 소화 섬유와 함께 2칼로리만 포함되어 있습니다. 이 채소를 탐색하는 동안 여기에서 인기 있는 대황 요리법 중 하나에 시도해 보는 것을 고려하십시오.
Peterson은 이 계절 보석을 모아 잼, 살사, 심지어 목테일의 세계를 탐험할 것을 권장합니다. “루바브는 제철 베리와 잘 어울려 달콤하고 짭짤한 설탕에 절인 과일을 만들어 그릭 요거트, 토스트 또는 단백질 쉐이크에 곁들여 즐길 수 있습니다”라고 Peterson은 말합니다. 우리가 가장 좋아하는 요리법 중 하나는 루바브 살사를 곁들인 허니 라임 치킨 텐더입니다.
5. 딸기
영양학자들은 항상 딸기를 추천한다. 그리고 그럴만한 이유가 있습니다: 한 컵에는 섬유질 3g과 비타민 C 85mg(일일 권장량의 94%)이 함유되어 있으며, 이는 면역 체계를 강화하고 피부의 콜라겐 생성에 필요한 중요한 항산화제입니다. 또한 1회 제공량당 50칼로리에 불과한 저칼로리 간식입니다.
Peterson과 Rodriguez는 이번 여름에 장바구니에 베리를 추가할 것을 권장합니다. PB&J를 만드시나요? 로드리게스는 젤리 대신 얇게 썬 딸기를 사용하는 것을 추천한다. 마찬가지로 Peterson은 맛있는 맛을 위해 여름 샐러드에 딸기를 추가하는 것을 좋아합니다. 이번 여름에 채소 트위스트를 위해 딸기를 곁들인 이 맛있는 봄 완두콩 샐러드를 시도하는 것이 좋습니다.
이번 달의 건강한 식습관을 위한 영양사 추천 팁
Rodriguez의 다음 팁을 따라 여름의 시작을 위한 건강한 식사를 계획하십시오.
- 선반과 냉장고에 재고를 유지하는 다른 품목을 고려하십시오. 과일과 채소와 같은 신선한 식품은 이 계절에 멋지게 보이지만 콩 통조림, 귀리, 토마토 통조림, 생선 통조림 및 파스타와 같은 필수품을 식료품 저장실에 비축하는 것을 잊지 마십시오. 채소와 과일을 손에 들고 있어도(예, 대량으로도) 사전 작업이 필요하지 않기 때문에 유용할 수 있습니다.
- 가게에 가기 전에 부엌을 구입하십시오. 잊어버린 신선한 식품을 많이 사면 무언가가 상할 가능성이 높아집니다. 사기 전에 즉시 냉장고와 냉동고에 넣고 무엇을 사용해야 하는지 생각하고 이러한 것들로 음식을 만들 수 있는지 확인하십시오.
- 계획을 세운다. 당신이 사는 것으로 무엇을 할 것인지 알고 있으십시오. 예를 들어, 딸기가 세일 중이라면 더 구입하는 것을 고려하십시오. 집에 도착하면 땅콩 버터와 젤리 오버나이트 귀리를 씻고 잘게 썰고, 개별 용기에 코티지 치즈를 뿌리거나 스무디를 위해 즉시 얼립니다.
결론
6월은 여름 농산물의 황금기입니다. 아름다운 빨간 딸기와 같은 제철 딸기, 복숭아와 같은 핵과류, 아티초크와 루바브와 같은 기타 인기 있는 선택으로 장바구니를 채우십시오. 이맘때쯤이면 신선한 과일과 채소가 풍부하지만, 영양학자들이 권장하는 것은 이뿐만이 아닙니다. 코티지 치즈와 같은 다른 주방 필수품을 포함하여 즉시 균형 잡힌 식사를 만들 수 있도록 하십시오.